¿Qué es la vanillylacetona?

vanillylacetona, también conocido como gingerona o 4-(4-hidroxi-3-metoxifenil)butan-2-ona, es un compuesto químico con una estructura cristalina de color amarillo claro o ámbar pálido (en acetona, éter de petróleo o mezclas de éter-éter de petróleo) . Con el tiempo, a temperatura ambiente, se transforma en un líquido viscoso. Posee un aroma fuerte, picante y estimulante parecido al jengibre, acompañado de un sabor picante que recuerda al jengibre, combinado con notas florales dulces, especiadas, ricas y profundas que perduran durante mucho tiempo.

En el campo médico,vanillylacetonaHa sido ampliamente estudiado debido a sus notables propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes. Suprime eficazmente las respuestas inflamatorias dentro del cuerpo, aliviando el dolor y el malestar causado por la inflamación. Además, su potente capacidad de eliminación de radicales libres contribuye a proteger las células del daño oxidativo. Además,vanillylacetonaSe ha descubierto que tiene un impacto positivo en el sistema digestivo, mejorando la motilidad gastrointestinal y mitigando el malestar gástrico y los síntomas digestivos.

Desde una perspectiva de salud,vanillylacetonase utiliza ampliamente en varios suplementos para la salud para estimular la función inmune, mejorar la circulación sanguínea y promover el metabolismo. Su distintivo sabor y aroma picante también lo convierten en un ingrediente vital para condimentar alimentos, realzando el sabor de varios platos.

En la industria de las fragancias,vanillylacetonase utiliza para formular fragancias de narcisos, gardenias, lirios de los valles y rosas, así como de frutas como manzanas y cerezas. En el sector farmacéutico, sus propiedades antibacterianas y reductoras de cicatrices se aprovechan en la producción de cremas para eliminar cicatrices. Mientras tanto, en la industria alimentaria,vanillylacetonaEl aroma intenso y duradero encuentra aplicación como aditivo alimentario.

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