¿Qué es la ficocianina?

Ficocianinaes un pigmento comestible natural extraído y procesado de la Espirulina, presentando un color azul brillante.FicocianinaNo solo es una proteína pigmentada muy rara en la naturaleza, sino también un tipo de proteína rica en nutrientes y es un alimento saludable de alta calidad. La composición de aminoácidos es completa, y los aminoácidos esenciales suponen el 37,2% del total.

Ficocianinarara vez se utiliza solo como pigmento azul. Por lo general, se mezcla con pigmento amarillo de cártamo para formar una preparación de pigmento verde y se utiliza en productos como helados, pasteles y polvo instantáneo. Actualmente,ficocianinaHa sido certificado por muchos países. La FDA de EE. UU. lo reconoce como el único pigmento azul natural. La Unión Europea también ha incluidoficocianinacomo materia prima alimentaria colorante y no limita la cantidad añadida deficocianinaEn la comida. El catálogo chino de aditivos alimentarios GB2760 también incluyeficocianinacomo colorante natural.

Además de utilizarse como colorante alimentario y aditivo en el campo alimentario,ficocianinaTambién se puede aplicar en medicina, cosmética y experimentos biológicos.

En el campo de la medicina y la alimentación saludable, los experimentos in vitro han demostrado queficocianinatiene el efecto de estimular la formación de colonias de glóbulos rojos, similar a la eritropoyetina (EPO). Puede ayudar a regular la síntesis de varias enzimas clave requeridas por el cuerpo humano, lo cual es de gran importancia para inhibir el crecimiento de células cancerosas. Al mismo tiempo, puede regular el sistema inmunológico humano, mejorar la función inmune y mejorar la capacidad del cuerpo de resistencia a las enfermedades.

En términos de cosmética,ficocianinaPertenece a sustancias similares al colágeno y tiene funciones como antioxidante, hidratante, antialérgico y eliminador de pecas.

En experimentos biológicos, químicos y citológicos,ficocianinaEs azul y fluorescente. Puede usarse como reactivo especial para algunos estudios fotodinámicos y también como marcador bioquímico.

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